L’action Elior vient d’enfoncer de nouveaux planchers depuis son introduction en bourse de juin 2014 à 14,75 euros. Elle vaut désormais moins de 11 euros. Certes, la vente de l’activité de restauration de concession au fond d’investissement PAI va se réaliser à un prix un peu moins élevé que prévu (1,54 milliard d’euros contre certaines attentes à 1,8 milliard), mais le différentiel ne justifie sans doute pas la sanction dont fait l’objet le titre depuis plusieurs mois. Pas plus que les chiffres médiocres publiés au titre du premier semestre de l’exercice 2018/2019 (croissance organique du chiffre d’affaires négative de 0,6% et marge brute ramenée à 4 ,7% contre 5,1% un an plus tôt) qui reflètent surtou la politique de modernisation du groupe (investissements informatiques et renforcement des fonctions support). Le recentrage sur la restauration collective devrait améliorer la lisibilité du groupe par les investisseurs et faciliter les comparaisons avec les concurrents directs comme Sodexo ou Compass.
